Вода с лимонной кислотой – польза и вред, рецепты

Лимонная вода: польза

Пользу, которую влечёт за собой регулярное употребление лимонного напитка трудно переоценить — он способствует:

• Улучшению пищеварительных процессов. Систематическое употребление лимонной воды является своего рода стимуляцией для пищеварительной системы: печень активно начинает вырабатывать желчь. Важно и то, что лимонная вода — это отличный инструмент в борьбе с постоянными запорами;
• Укреплению иммунитета. Как известно, лимонная вода очень богата витамином С, в котором больше всего нуждается наша иммунная система. При этом главное достоинство сапонинов, которые также содержатся в лимонной воде, — мощный антимикробный эффект. Таким образом, лимонная вода — это основной враг простуды и гриппа;
• Стабилизации кислотно-щелочного баланса. Лимон как таковой является бесспорным лидером по содержанию щёлочи, поэтому вода с добавлением сока лимона снижает кислотность и, как следствие, суставы освобождаются от избытка мочевой кислоты. Это очень важный момент, поскольку мочевая кислота — это основная причина, почему наши суставы болят и страдают от воспалительных процессов;
• Успешной борьбе с лишними килограммами и избытками жира. Щелочной рацион — это, по сути, самый действенный способ похудеть, и при этом один из самых безопасных. Кроме того, что поддержание щелочной среды в организме способствует расщеплению жиров, не даёт калориям «оседать» внутри, употребление лимонной воды притупляет чувство голода, проще говоря, человек меньше съедает, а значит и меньше набирает вес или быстрее скидывает уже имеющийся;
• Очищению кожного покрова. Совместная работа витамина С и других антиоксидантов направлена на предупреждение развития процессов старения кожи, пигментации и появления морщин. Однако при этом эффект лимонный воды заключается не только в заметном омоложении кожи, но ещё и в том, что щелочная среда препятствует размножению бактерий, которые являются причиной акне;
• Снижению процессов воспаления. Опять же, именно высокий уровень мочевой кислоты провоцирует воспалительные процессы организма. Кроме того, она негативно воздействует на суставы и сосуды, отсюда появляется болевой синдром. Лимонная вода выводит мочевую кислоту из организма и тем самым продляет жизнь наших суставов и сосудов;
• Выведению токсинов, шлаков, ядов. Поскольку лимонная вода обладает лёгким мочегонным эффектом, то в купе с тёплой жидкостью она выведет токсины и прочие вещества, которые действуют разрушающе на все системы нашего организма. Наряду с этим растёт показатель энзимов, которые так или иначе заставляют печень активнее работать;
• Предупреждению развития астматического синдрома. Систематический приём лимонной воды не только очистит кровь, снизит вероятность возникновения воспалительных процессов, остановит бурную жизнедеятельность бактерий, но ещё и выведет слизь, которая скопилась в лёгких и бронхах. В тандеме с медикаментозным лечением лимонная вода является удивительно действенным методом в борьбе с астмой;
• Борьбе с онкологическими заболеваниями. Научные исследования подтвердили, что лимонная вода в количестве не менее трёх стаканов ежедневно активно и эффективно борется с раковыми клетками;
• Снижению уровня давления крови. Употребление лимонной воды особенно рекомендуется тем людям, у которых наблюдаются проблемы сердечнососудистой системы. Этот напиток эффективно и быстро «сбивает» кровяное давление, борется с головокружением и тошнотой. Стоит отметить и то, что лимонная вода борется и с депрессиями, и с психологическим напряжением;
• Повышению стрессоустойчивости. Как правило, недостаток пресловутого витамина С и есть причина нашего стрессового состояния, напряжения, резких перепадов настроения;
• Снижению риска развития остеопороза. Именно баланс уровня кислоты и щёлочи, о котором мы говорили выше, способствует поддержанию необходимого количества кальция в организме. Кальций же — это непревзойдённая защита от повышенного уровня кислотности;
• Излечению от мочекаменной болезни. Лимонная вода — это прекрасное домашнее средство, направленное на борьбу с камнями в почках. Если в стакан лимонной воды добавить две чайные ложки оливкового масла, то можно получить эффективное средство, направленное на разрушение самих камней и на их комфортный выход;
• Устранению неприятного запаха изо рта. Лимонная вода — это отличное средство для полоскания полости рта, которое целенаправленно уничтожает бактерии на поверхности языка и щёк;
• Замене кофеина. Стакан лимонной воды плюс одна чайная ложка мёда — это полноценная замена утреннего кофе: вы получите заряд бодрости и энергии на весь день без вреда для сердца и сосудов;
• Поддержанию нормы сахара в крови. В лимоне в большом количестве содержатся биофлавоноиды, от которых напрямую зависит выработка инсулина. Таким образом, лимонная вода способствует поддержанию сбалансированного уровня сахара в крови;
• Насыщению организма антиоксидантами и разнообразными питательными веществами. Помимо того что лимонная вода содержит антиоксиданты, она богата ещё и фитонутриентами, и витаминами группы В;
• Снижению уровня отрицательного холестерина. При регулярном употреблении воды заметно снижается липопротеин;
• Ускорению восстановительных процессов в организме и регенерации клеток. Лимонная вода с добавлением мёда — это прекрасное средство чтобы восстановиться после травм, операций и перенесённых болезней. Кроме того, лимонный напиток отлично нивелирует вред, нанесённый нашему организму лекарственными препаратами;

Лимонная вода по утрам

Согласитесь, именно по утрам наш организм больше всего нуждается во «встряске», и что, как не лимонная вода, станет для него тем толчком к пробуждению, который даст положительный заряд бодрости, сил и энергии. Стакан лимонной воды утром натощак заставит все системы нашего организма (от пищеварительной до нервной) работать максимально продуктивно. При этом организм будет тратить жизненные силы очень «разумно».

Очень важно и то, что именно по утрам наш организм больше всего нуждается в питательной жидкости, поэтому утренний стакан лимонного напитка предотвратить обезвоживание. Ещё один момент, на который стоит обратить особое внимание, — за ночь на стенках нашего желудка образовывается слой из остатков пищи, которую мы принимали накануне. Поэтому утром так важно принять 200 мл лимонной воды, чтобы очистить желудок; и только по истечении 30 минут стоит приступать к завтраку.

Чем полезна лимонная вода

Лимонная вода полезна тем, что она максимально благоприятно влияет на состояние нашего здоровья и действует целенаправленно на устранение той или иной проблемы нашего организма. Необходимо отметить, что лимонный напиток очень полезен женщинам, которые находятся в состоянии беременности, причём польза эта ощутима как для самой будущей матери, так и для плода. Если беременная женщина с самого начала своего «интересного» положения пьёт лимонную воду, то риск того, что будущий малыш будет страдать от какой бы то ни было аллергии, минимален. После рождения малыша, в период лактации, приём лимонного напитка прекращать не стоит, поскольку ребёнок ещё в утробе привык к его компонентам, а кормящей матери как никогда необходимы его полезные свойства.

Как пить лимонную воду

Если следовать советам специалистов и врачей-терапевтов, то пить лимонный напиток следует залпом, так, чтобы он полностью и сразу заполнил всю полость желудка. Не рекомендуется превышать разовую дозу употребления лимонной воды — 200 мл. Особенно полезна такая процедура по утрам натощак. После того как вы выпьете лимонную воду, нужно выполнить ряд физических упражнений, или асан, если вы практикуете какой-либо стиль йоги. Таким образом очищение организма начнётся быстрее.

Свойства лимонной воды

Лимонная вода обладает множеством полезных свойств, поскольку содержит:

• Аскорбиновую кислоту;
• Витамин D;
• Витамины группы В;
• Витамин Р;
• Каротин;
• Органические кислоты;
• Фруктозу;
• Микроэлементы;
• Эфирные масла;
• Пектин.

При этом все эти компоненты попадают в наш организм цельными, а значит, действуют на него максимально полезно. Благодаря этому важному свойству, употребление лимонного напитка ведёт к следующим эффектам:

• Желчегонному;
• Противовоспалительному;
• Жаропонижающему;
• Кровоостанавливающему;
• Антиоксидантному.

Лимонная вода: приготовление

Существует несколько способов приготовления лимонной воды. Рассмотрим некоторые из них:

1. Самый простой: опустить в стакан кипятка (200 мл) три ломтика лимона, дать немного остыть и пить не спеша натощак. Эффект: улучшение работы пищеварительного тракта и снижение веса;
2. Выжать сок из лимона и смешать его с чистой питьевой водой в пропорции 1:1 так, чтобы на выходе у вас получилось 200 мл напитка, принимать следует за 30 минут до еды. Эффект: желудок начинает активно вырабатывать сок, улучшается кишечная моторика;
3. С помощью блендера измельчить целый лимон, вместе с кожурой. Полученную кашицу добавлять в воду по одной столовой ложке на 200 мл, пить утром, в обед и вечером. Эффект: выведение токсинов из организма;
4. Свежевыжатый лимонный сок (50 мл) смешать со 150 миллилитрами тёплой воды, добавить одну чайную ложку мёда. Принимать утром до завтрака и вечером перед сном. Эффект: оздоровительный и общеукрепляющий;
5. Заварить стакан зелёного чая, добавить туда два ломтика лимона и чайную ложку яблочного уксуса. Принимать 3 раза в день, не больше 150 мл за один раз. Эффект: быстрое снижение веса;
6. Разрезать лимон на две равные части, одну нарезать ломтиками, а из второй выжать сок, положить в термос или любую другую ёмкость, заварить кипятком (200 мл). Добавить натёртый на мелкой тёрке корень имбиря (не больше 5–7 гр), добавить одну чайную ложку мёда. Дать настояться в течение 15–20 минут. Эффект: оздоровление организма, запуск всех его систем, активное снижение веса;

Лимонная вода на ночь

При регулярном употреблении лимонной воды на ночь можно избавиться от бессонницы и при этом избежать приёма лекарственных препаратов. Кроме того, если употреблять напиток непосредственно пред сном, то наутро вы получите своевременный и мягкий стул.

Естественно, лимонная вода, выпитая на ночь, активно действует в направлении расщепления излишних жиров, что ведёт к похудению.

Пьем лимонную водичку и худеем? В чем еще польза напитка?

Прежде всего, лимонную водичку пьют те, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Однако сам по себе такой напиток вряд ли «прогонит» жировые отложения, здесь важен комплекс определенных мер, включающий и продуманную диету, и регулярные занятия спортом.

Внимание! Лимонная водичка, выпитая натощак, быстро и качественно чистит организм, а также запускает процессы обмена. Именно поэтому человек худеет естественным способом и не причиняет себе вреда.

Лимонная кислота не добывается из одноименных цитрусовых. То есть она в них есть, но процесс ее производства таким способом довольно затратный. Поэтому лимонку, которая представлена в супермаркетах, получают химическим путем. В чем же ее польза для нас? И есть ли она вообще?

Лимонная водичка помогает худеть вследствие нормализации работы нашего ЖКТ. Выпив такое «снадобье», мы очистим кишечник, а желудок «заставим» работать лучше и эффективнее. Также «цитрусовая» вода, как щеточка, почистит наш главный фильтрационный орган – печень, выведет из нее все токсины, а еще шлаки. Следствие – хороший метаболизм.

Калий (хотя его количество ничтожно мало по сравнению с фруктами) укрепит нашу нервную систему, и мы сможем придерживаться диеты с отличным настроением.

Если пить теплую лимонную водичку утром, это станет спусковым механизмом метаболических процессов. Напиток создаст ощущение насыщения, и вы не будете переедать, а пища быстренько переварится в организме.

А где вред?

Лимонная водичка – это, конечно, хорошо, но не для всех. В больших объемах она разрушающе и раздражающе воздействует на слизистую нашего желудка. Как следствие – мучительная изжога и желудочные патологии. Людям с повышенным уровнем кислотности от «цитрусовой» водички будет, скорее, вред, нежели польза.

Противопоказания к употреблению «цитрусовой» воды:

• язвенный недуг;
• гастрит;
• воспалительные процессы в мочевом пузыре;
• почечная недостаточность.

Лимонку «не любит» наша зубная эмаль. Эта кислота вполне способна вызвать развитие кариеса и боли в деснах.

Внимание! Пейте лимонную водичку только через трубочку. А затем хорошенечко прополощите рот.

И еще: такой напиток может вызвать аллергическую реакцию, поэтому сначала употреблять его следует в малых дозировках. Если же у вас возникли хоть малейшие симптомы аллергии, прекращайте прием «цитрусовой» водички.

Некоторые специалисты придерживаются мнения, что лимонка (добавка Е330, полученная промышленным путем) опасна для организма человека, поскольку провоцирует рост патологических клеток злокачественного характера. Но научно этот факт не был до сих пор подтвержден. В защиту кислоты лимонной можно сказать, что ее употребление в умеренном количестве несет исключительно пользу, при условии отсутствия противопоказаний, разумеется.

Совет! Прежде чем вводить лимонку с водой в свой рацион, посоветуйтесь с лечащим специалистом.

С чем готовят «цитрусовую» водичку, и как ее пьют?

Полезные свойства лимонной водички легко усилить, если ввести в нее дополнительные компоненты. Самый распространенный вариант – мед. Конечно, пчелиный продукт худеть не поможет, но улучшит вкусовые качества напитка и благотворно повлияет на общее самочувствие.

Если пить медово-лимонную воду на голодный желудок по утрам, вы зарядитесь энергией и бодростью. К тому же защитите слизистую своего желудка. А еще можно в напиток ввести немного тертого имбирного корня. Такой напиток активно расщепляет жировые отложения, поскольку ускоряет процессы обмена.

Цитрусовую водичку дополняют и яблочным уксусом. Однако такой напиток неопасен только для тех, у кого абсолютно здоровый желудок, и его кислотность понижена. А вот мяту добавлять в воду с лимоном неопасно и даже полезно. Просто положите два – три листочка в водичку.

Коктейль «Сасси» для похудения

Приготовим восточный коктейль, помогающий похудеть. Для этого очистим и измельчим на терке имбирный корень. Промоем и нашинкуем меленько огурчик. Приготовим лимонную водичку, добавим в нее огурец и имбирь. Выложим пару листочком мяты и размешаем. Настаиваем коктейль в  холодильной камере десять часов. Готово! Кстати, на Востоке убеждены, что такой напиток не просто помогает похудеть, но и омолаживает.

В каких пропорциях добавлять ингредиенты? Здесь все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Главное, чтобы напиток не вызывал дискомфортных ощущений и не был жгучим.

Особенности употребления напитка

Лимонную водичку принимают на голодный желудок по утрам. Уже через тридцать минут можете позавтракать. Если вы решили пить такое «снадобье» на ночь, добавьте в него ложечку меда. Тогда вы хорошенько выспитесь, а организм полностью восстановится после трудового дня.

Можно лимонную водичку пить и за сорок минут до обеда либо ужина. Придерживайтесь установленной нормы – два-три стакана в сутки.

Внимание! Лимонный напиток производит мочегонный эффект. Чрезмерное его употребление грозит обезвоживанием.

Если вы занимаетесь спортом, пейте лимонную водичку перед тренировкой или после нее. Так вы запустите процесс жиросжигания и восстановите активность мышц.

Полезные хитрости:

• Готовьте лимонный напиток в тепленькой (можно комнатной) водичке. Кипяток, а также слишком холодная жидкость уменьшают «полезность» коктейля.
• Не подслащивайте лимонную водичку сахарным песком, если вы принимаете ее с целью борьбы с лишними килограммами. Лучше добавьте ложечку меда.
• Вместо лимонки можно использовать свежеотжатый сок цитрусовых. Такой коктейль в теплом виде снижает «тягу» к сладким продуктам, что важно во время диеты.

Не только лимонную воду пьют для общего оздоровления и похудения. Можно заварить зеленый чай и добавить в него немного лимонки, а также мед и коричный порошок. Такой чай подарит заряд бодрости и отличного настроения. Будьте здоровы!

Чем полезна лимонная кислота

Даже маленькие дети знают, насколько полезен лимон. В нем сосредоточена масса нужных для человека веществ. Ведь лимон только по содержанию одной аскорбиновой кислоты является рекордсменом. Но кроме аскорбинки, которая укрепляет иммунитет, борется с вирусами и прочими патогенными микроорганизмами, в лимоне присутствуют минералы, эфирные компоненты, органические кислоты и еще много других ценных компонентов. Лимонный сок представляет собой натуральную вытяжку, в которой сконцентрированы все перечисленные элементы.

Лимонная кислота – это сухой экстракт, полученный из натурального плода в результате сложного технологического процесса. Хотя при производстве этой пищевой добавки отмечаются потери, но большая часть полезных веществ все же остается неизменной. Поэтому лимонная кислота вполне может быть использована вместо лимона, как в процессе приготовления различных блюд, так и для бытовых и иных целей.

Применение лимонной кислоты

Лимонная кислота и ее соли используются в пищевой промышленности как вкусовая добавка, консервант и регулятор кислотности. Ее применяют в медицине как средство, улучшающее энергетический обмен. Применяется как буферный раствор при создании косметических средств.

В строительной промышленности вещество добавляют в гипсовые и бетонные смеси с целью замедления их схватывания. Используется при бурении нефтяных скважин как кислотостабилизирующий раствор.

В кулинарии

Лимонную кислоту применяют как консервант при изготовлении сыров, овощных и фруктовых заготовок. Она является основой для изготовления шипучих напитков. Антисептические свойства вещества предотвращают брожение и порчу консервации.

Добавление порошка к тесту для выпечки придает булочкам и бисквитам приятный цитрусовый вкус. Кроме того, тесто лучше поднимается, выпечка получается более воздушной. Добавляют продукт к кремам, глазури, фруктовой прослойке для тортов.

При изготовлении муссов, компотов, киселей вещество позволяет сохранить их яркий цвет. То же относится и к супам, например, борщу. Щепотка кристаллической массы придает ему ярко-красный цвет. Во время приготовления пищи кислоту можно заменить лимонным соком, при консервировании — уксусом.

Так как лимонная кислота способна снижать уровень сахара в крови, ее употребление полезно диабетикам. Продукт добавляют в первые и вторые блюда, чай. Рекомендуемая доза — 2 г в сутки. При этом следует регулярно контролировать уровень сахара в крови, чтобы не допустить его резкого снижения.

Сделать лимонную кислоту самостоятельно в домашних условиях возможно, но этот процесс занимает много времени. Из 2–3 кг лимонов выжимают сок. Ставят его на водяную баню и выпаривают. На дне емкости остается налет из мелких белых кристаллов — это и есть искомый продукт. Проще и дешевле приобрести его в магазине.

В быту

В быту лимонная кислота используется как чистящее средство. Она входит в состав многих средств бытовой химии, также их можно сделать самостоятельно.

Полезные советы по бытовому применению продукта:

• чистка стиральной машины — в отделение для порошка засыпать 60 грамм продукта, выставить самый длинный цикл стирки при температуре 50–60 °С;
• чистка чайника от накипи — заполнить его холодной водой, всыпать ложку порошка, вскипятить, затем тщательно промыть;
• чистка утюга — растворить в стакане воды ложку порошка, влить раствор в емкость для воды в утюге, включить на максимальную температуру, выпустить пар;
• чистка серебряных изделий — погрузить их в подкисленную воду на полчаса, затем тщательно протереть сухой тканью;
• удаление ржавчины — 25 грамм порошка развести в литре горячей воды, обработать заржавевшие предметы.

Слабым раствором лимонной кислоты протирают столы на кухне, холодильник. Это позволяет удалить грязь, а также устраняет бактерии и плесень. Щепотка порошка, добавленная в вазу с цветами, дольше сохраняет их свежесть.

В косметологии

Лимонная кислота помогает придерживаться диеты, снижать вес. Щепотку порошка растворяют в литре воды, выпивают между приемами пищи. Средство регулирует аппетит, помогает съедать меньше пищи за один прием.

С помощью порошка проводят очищение кожи лица:

• смыть макияж, протереть кожу подкисленной водой;
• обработать лицо косметическим маслом;
• нанести на кожу раствор порошка лимонной кислоты в соотношении 1:1;
• через две минуты смыть большим количеством воды, смазать питательным кремом.

Процедура очищает поры, регулирует работу сальных желез, осветляет веснушки и пигментные пятна. Повторять ее следует раз в неделю. Нежелательно делать летом.

Ополаскивание волос подкисленной водой избавляет от перхоти, делает пряди менее жирными у корней. Волосы становятся гладкими и блестящими, хорошо расчесываются.

Как правильно выбрать и хранить кислоту

Продается лимонная кислота в небольших бумажных пакетах, стоимость 20–30 рублей за 10 грамм. При покупке следует проверить, не слиплись ли кристаллики в комок. Качественный продукт должен быть сыпучим.

Хранить следует в герметичной стеклянной или керамической емкости, не допуская попадания света и влаги. Срок годности составляет 2 года. Однако при правильном хранении продукт не теряет полезных свойств на протяжении десятков лет.

Лимонная кислота — универсальное средство, которое пригодится и на кухне, и в быту, и для ухода за собой. Имеет минимум противопоказаний, разрешена к употреблению беременными и кормящими.

Способы применения искусственного лимонного сока

В принципе, продукт, полученный путем элементарного смешивания определенного количества порошка лимонной кислоты с водой, обладает тем же спектром возможностей, что и свежеотжатый сок цитрусового плода. В списке полезных действий:

• противовирусное;
• антибактериальное;
• антисептическое;
• отбеливающее.

Лимонная кислота считается одним из лучших консервантов. Поэтому домохозяйки всегда запасаются пакетиками с сухим экстрактом перед началом сезона зимних заготовок. Разведенный с водой порошок отлично утоляет жажду в летний зной, а зимой помогает бороться с лихорадкой. Более концентрированный раствор лимонной кислоты можно использовать в качестве эффективного дезинфицирующего средства.

Кстати, многие опытные хозяйки предпочитают это экологически чистое средство продуктам бытовой химии.В некоторых бытовых ситуациях хозяйки считают целесообразным использовать разведенную лимонную кислоту, а не натуральный сок. Например, когда в рецепте указаны мизерные порции продукта и нет смысла пускать в дело целый плод.

Разделочные доски лучше всего очищать раствором лимонной кислоты. Однократного протирания поверхности натуральным составом достаточно, чтобы не только избавиться от вредоносных бактерий, но также убрать жир.

Способы применения

Как уже выше было отмечено, лимонная кислота является полноценным аналогом свежему продукту. Поэтому в случае необходимости можно смело заменить сок лимонной кислотой, не переживая за последствия. Вот, несколько практических рекомендаций:

• При высокой температуре нужно в прохладной воде растворить немного порошка лимонки, а потом втирать полученный раствор в область около щиколоток и руки. Примерно через 10 минут после процедуры температура начнет снижаться.
• Полезен напиток и при бессоннице. Конечно, лучше выдавить в стакан дольку свежего лимона, но при его отсутствии вполне подойдет замена фрукта на лимонную кислоту.
• Оказать помощь пакетик с кислотой может и тем, кто стремится похудеть. Эффективное средство можно получить путем разведения чайной ложки порошка в литре воды. Правда такой заменой не стоит увлекаться, поскольку калорийность лимонной кислоты 250 единиц, против 16 у свежего фрукта.
• В домашней косметологии лимонная кислота,разведенная водой, тоже может сыграть партию «первой скрипки», если ее использовать в качестве отбеливающего средства. Также можно заморозить раствор, а потом кубиками протирать по утрам лицо. Регулярное выполнение такой процедуры вернет коже свежесть и здоровый румянец.
• Без лимонки не обходится приготовление домашней сдобы. Правда, в данном случае ее не разводят водой, а просто смешивают с содой для усиления процесса выделения углекислоты.

При желании насладиться вкусом напитка, нельзя забывать и о его полезности. Лимонную кислоту ни в коем случае нельзя разводить кипятком, потому что это разрушит витамин «С».

Способы приготовления

Теперь о самом главном – как приготовить лимонный сок из порошкового концентрата. Существует несколько вариантов, но все они отличаются простой и быстротой исполнения. Но в этом процессе нужно строго соблюдать пропорции, иначе можно испортить вкус готового продукта.

Вариант 1

Для замены 60 мл натурального лимонного сока нужно взять 5-6 г лимонной кислоты, то есть чайную ложку без верха. Если это количество порошка развести в 10 мл воды, полученный раствор будет по объему равносилен количеству сока одного среднего лимона.

Вариант 2

Искусственный лимонный сок можно получить путем разведения 20 г сухого порошка в 100 мл воды.

При необходимости получить большее количество заменителя натурального лимонного сока, нужно при разведении придерживаться соотношения 1:2.

Полезные советы

Несмотря на то, что процедура получения лимонного сока из порошкового концентрата не отличается сложностью, следует придерживаться некоторых правил:

1. Готовить раствор нужно только в посуде из стекла или фаянса. Алюминиевые кружки для этой цели не подходят, поскольку кислота моментально вступает в реакцию с металлом. Это небезопасно для здоровья, да и посуда испортится.
2. Разбавлять порошок желательно теплой кипяченой водой. После размешивания состав можно сразу употреблять. Не исключается возможность использования холодной воды, но тогда надо выждать минут пять, чтобы настоялся напиток.

Как видим, искусственный лимонный сок можно легко и быстро приготовить. Причем рукотворный аналог натурального продукта по ценности ни в чем не будет уступать, если строго соблюдать указанные здесь пропорции. При выполнении рядового кулинарного действа нужно следить, чтобы порошок не попал в глаза и дыхательные пути.

Лимон, который убивает

Странное словосочетание, ведь для всех лимонный сок – это неизменный помощник не только на кухне, но и вообще в быту. Но ведь если правильно рассуждать, то лимон действительно убивает. Ведь он полностью уничтожает бактерии. И тут лучше использовать не натуральный фреш, а именно лимонный сок из лимонной кислоты. Если разделочную доску протереть раствором лимонной кислоты, то можно избавиться от всех бактерий, которые не под силу уничтожить многим покупным средствам.

Сок лимона не дает развиваться болезнетворным бактериям, которые вызывают дизентерию. Кстати, в этом случае тоже можно сделать лимонный сок из лимонной кислоты в домашних условиях. В этой ситуации он легко заменит натуральный.

Как сделать лимонную кислоту в домашних условиях?

Приготовить вкусовую добавку самостоятельно можно, однако это длительный и трудоемкий процесс.

В одном лимоне (спелом) содержится примерно 7% кислоты, поэтому для приготовления добавки нужно брать лимоны, исходя из того, сколько лимонной кислоты хочется получить на выходе.

Для готовки понадобится выжать сок лимонов, лучше всего воспользоваться соковыжималкой, чтобы получить максимум жидкости. Нужно подготовить две емкости: маленькую и большую. В большую следует налить воды для создания водяной бани, в маленькую вылить лимонный сок (очищенный от косточек и кусочков мякоти). Большую емкость следует поставить на огонь, довести воду в ней до кипения и накрыть, поставив во внутрь меньшую тару. Выпаривать сок нужно на слабом огне до момента, пока жидкости не останется совсем. Оставлять без присмотра водяную баню нежелательно, кроме этого, сок нужно периодически помешивать.

Полученная кислота будет иметь менее насыщенный вкус, чем покупная, поэтому ее нужно будет добавлять в блюда чуть в большем количестве.

Интересные факты

Наверняка всем будет интересно знать:

• В XVIII веке этот солнечный фрукт был доступен только богеме. Достать яркие плоды можно было в Голландии. В нашу страну они попадали только в соленом виде. Тогда никто даже не задавался вопросом о том, как сделать лимонный сок из лимонной кислоты, так как эту самую кислоту еще не умели добывать.

• Обычная наша капуста более полезна, чем яркий цитрус. Ведь в ее составе больше витамина С. А ещё больше всего этого полезного вещества – в шиповнике.
• Цитрусовый сок поможет при температуре. Хотя в этой ситуации тоже лучше сделать лимонный сок из лимонной кислоты, пропорции тут различны. Нужно бросить немного в прохладную воду, на глаз. Этот раствор втирается в щиколотки, руки и спину. Минут через десять температура упадет на один градус.

Полезные советы

Читатель может не знать о следующих важных свойствах лимона:

• Если с депрессией бороться все сложнее и сложнее, нужно нарезать плод на дольки и разложить по квартире. Запах этого южного плода хорошо поднимает настроение.
• При бессоннице тоже помогает солнечный цитрус. Нужно просто выдавить дольку лимона в стакан воды перед сном. Заснуть после такого напитка будет гораздо проще.

• Помогает лимон и от мозолей. Для начала нужно распарить ноги, а затем приложить к поврежденной коже дольку фрукта и надеть носки. Правда понадобится от 10 до 15 подобных процедур, чтобы избавиться от мозоли навсегда.
• Если важен не только вкус, но и польза, то не стоит добавлять лимон в кипяток, от этого разрушается витамин С.

У этого плода с яркой шкуркой масса полезных свойств. Он может быть и терапевтом, и диетологом, и косметологом.

Польза и вред для организма человека

Лимонная кислота является полезной пищевой добавкой, которую включают даже в детское питание. Регулярное употребление воды с кислотой (2 г на 200-250 мл) благоприятно влияет на состояние здоровья как мужчин, так и женщин.

Суточная норма употребления кислоты для взрослого человека составляет 4 г, для ребенка — 60 мг на 1 кг веса.

Польза от употребления пищевой добавки следующая:

1. Стакан теплой воды с лимонной кислотой поможет уменьшить боль в горле, вызванную ангиной. Также напиток выводит токсины и вредоносные бактерии из кишечника и очищает печень. Лимонная шипучка помогает избавиться от изжоги.
2. Очищаются кровеносные сосуды, а также артерии, благодаря чему снижается артериальное давление.
3. Полоскание ротовой полости водой с кислотой помогает уничтожить бактерии и микробы, а также освежить дыхание.
4. Уменьшается вероятность заболевания суставов, а также связок и сухожилий.
5. Укрепляется иммунная система, ускоряется процесс выздоровления организма во время вирусных заболеваний.
6. Ускоряется обмен веществ, если натощак выпить стакан воды с лимонной кислотой.
7. Появляется аппетит, что полезно для людей, которые перенесли серьезное заболевание или операцию.
8. Улучшается состояние кожи, которая становится более упругой, сияющей и эластичной.
9. Напиток с лимонной кислотой помогает избавиться от похмелья, так как дезинтоксицирует организм.

Женщинам во время беременности можно пить чай с добавлением небольшого количества лимонной кислоты (2-3 г), чтобы избавиться от изжоги, а также отечности. Кроме этого, напиток можно использовать как альтернативу таблеткам от простуды или гриппа.

Новорожденные детки могут получать частицы лимонной кислоты вместе с молоком матери для улучшения иммунитета. А также легкий напиток с кислотой помогает вырабатывать лактозу.

В чистом виде принимать пищевую добавку ребенку не рекомендуется, но если она указана в детском питании, то кушать можно, главное – не превышать суточную норму потребления (учитывая вес малыша). Помимо этого, с таким распространенным детским недугом, как вши и гниды, поможет справиться раствор, сделанный из лимонной кислоты (5 г) с живокостом (10 г) и кипятком (250 мл) и настоянный в течение 6 часов. Его следует наносить на корни, а затем вычесывать волосы.

Вред организму лимонная кислота наносит, если ее употребляют люди с:

• аллергией;
• язвой желудка;
• воспалением ротовой полости;
• гастритом с повышенной кислотностью.

Нужно остерегаться попадания кислоты в глаза и носоглотку, потому что это может стать причиной ожога.

Превышение суточной дозы потребления вкусовой добавки может стать причиной серьезного отравления, возникновения изжоги, болей в желудке, появления раздражений на коже и слизистой оболочке желудка.

Смертельная доза лимонной кислоты для взрослого человека равняется 20 граммам, принятым за один раз в чистом виде.

Преимущества и недостатки замены сока кислотой

Лимон содержит множество полезных веществ и ароматных эфирных масел. Его главное преимущество заключается в пользе для организма. Он обладает тонизирующими свойствами, повышает иммунитет, улучшает память и препятствует воспалительным процессам.

Лимон и лимонная кислота имеют только одну схожесть – кислый вкус. «Лимонка» – химический продукт. Ее получают путем биосинтеза сахаристых веществ. Хотя раньше ее действительно получали из цитрусовых.

Плюсы использования лимонной кислоты в блюдах:

• низкая стоимость;
• компактность;
• большой срок годности;
• универсальность;
• хорошая растворимость в любых жидкостях;
• разрешена людям с аллергией на цитрусовые.

«Лимонка» проигрывает сочному цитрусу только по нескольким параметрам:

• имеет кислый, но совершенно ненатуральный, неприятный вкус;
• не имеет запаха;
• не содержит витаминов и полезных веществ.

Пачка лимонной кислоты (25 грамм) способна заменить 4–5 лимонов, что эквивалентно 150 мл, или 10 ст. л, сока.

Когда можно?

Лимонный сок можно заменять кислотой из пачки, если блюдо планируется подвергать термической обработке. При сильном нагреве из сока все равно улетучиваются полезные вещества. Единственное, блюдо не будет иметь лимонного запаха. Но на вкусе это абсолютно не отразится.

«Лимонку» вместо лимонного сока добавляют:

• в маринады для рыбы и мяса;
• в варенье;
• в муссы и кремы;
• в сиропы и соусы;
• в безе, помадки;
• в тесто для выпечки;
• в прохладительные напитки.

А вот сбрызгивать готовые блюда раствором не рекомендуется. Это не лучшим образом повлияет на вкус.

Пропорции для замены

Невозможно точно вычислить, сколько нужно взять «лимонки», чтобы по кислотности она соответствовала соку одного лимона. Во-первых, цитрусовые бывают разные по размеру, во-вторых, отличаются по сочности и толщине кожуры. В третьих, одни сорта очень кислые, другие более водянистые. Поэтому все расчеты пропорций будут приблизительные:

• 100 мл лимонного сока = 100 мл воды и 16 г лимонной кислоты.
• Сок одного лимона = 30–40 мл воды и 5 г «лимонки» (чайная ложка).
• 1 ст. ложка лимонного сока = 1 ст. ложка воды и 0,5 ч. ложки «лимонки».

Желательно попробовать разведенную жидкость на вкус. Если она недостаточно кислая, «лимонку» следует подсыпать. А если наоборот – добавить воду.

Однозначно не стоит заменять лимон кислотой с целью повышения иммунитета или для улучшения здоровья. Она не приносит пользу для организма и в высоких дозах способна вызвать раздражение слизистой, ожоги, боли в желудке, жжение, тошноту.

Другие заменители лимона

Лимонная кислота не единственный заменитель лимона. Если под рукой не оказалось ни того, ни другого, можно с успехом использовать:

• кислые ягоды (красную смородину, бруснику, клюкву);
• щавель;
• апельсины и мандарины;
• гранатовый, вишневый, клюквенный, яблочный, виноградный сок без сахара;
• столовый, яблочный либо винный уксус;
• лимонный перец (при приготовлении рыбы).

Натуральные заменители богаты биоактивными веществами и полезны для здоровья. Наиболее часто вместо лимона в кулинарии используют 9%-й столовый уксус: 4 ч. ложки заменяют сок 1 лимона или 1 ч. ложку «лимонки».

Итак, можно ли заменить лимон лимонной кислотой? В приготовлении блюд – определенно да. Оба компонента дают кислинку, делают мясо и рыбу сочными, а сладким кремам и варенью не дают кристаллизоваться. При замене ориентируйтесь на вышеуказанные пропорции и пробуйте раствор на вкус, чтобы получить нужный процент кислотности.