Как наточить нож и ножницы?

Как наточить нож и ножницы? Вариантов может быть два – специальными приборами в точильной мастерской или самому. Тому, кто предпочитает собственноручно заниматься решением «острых» проблем, будет интересно ознакомиться с несколькими быстрыми и простыми способами затачивания затупившегося инвентаря.

В контексте одной статьи охватить такой вопрос, как затачивание кухонных, портновских, садовых, маникюрных ножей или ножниц довольно сложно. Но все же попробуем разобраться в некоторых аспектах и основных правилах заточки инвентаря.

Безусловно, человеку, не один раз выполнявшему данную процедуру, справиться самому с неострыми ножами или ножницами не составит большого труда. А что делать неопытному новичку, который не знает, как начать процесс, чтобы не испортить изделие и в то же время чтобы лезвие на инвентаре оставалось острым как можно дольше.

Перед началом работ необходимо пройти небольшой курс «молодого бойца», который также наверняка будет полезен и более информированным специалистам в области затачивания ножей и ножниц. Чтобы лезвия инвентаря не тупились как можно дольше, с него не нужно снимать очень большое количество стали. В качестве вспомогательных инструментов можно использовать точильный станок, брусок, камень, бур, иголку, керамическую тарелку, напильник, фольгу, наждачную бумагу и другие механические или электрические приспособления.

Пожалуй, самым простым и известным многим способом является заточка ножниц и ножей бруском. Данный метод очень эффективен. Любой хозяин может своими руками без помощи дополнительного специального оборудования наточить затупившиеся предметы, не выходя из дома.

Очень эффективно затачивают тупые лезвия ножниц и ножей различные виды точильных брусков. Они бывают нескольких видов. Можно воспользоваться керамическими или природными камнями. А после того как вы освоите данные приспособления, можно попробовать наточить изделия более эффективными видами камней, например алмазными или японскими водными. В любом случае даже самый неопытный молодой хозяин или его жена, не дожидаясь мужа с работы, может самостоятельно наточить кухонный нож в стенах дома. Для этого понадобится керамический брусок в форме лодочки, который можно приобрести в отделе хозяйственных товаров. Данный камень очень износостойкий и недорогой. Но, к сожалению, даже такое полезное приспособление через какое-то время придется заменить.

Будет неплохо, если вы обзаведетесь верным помощником для заточки тупого ножа, длина которого будет в 2 раза больше длины лезвия, но и не короче. При покупке бруска обратите внимание, какой он формы и нет ли на нем видимых дефектов. Желательно покупать плоские модели, ширина которых не так важна. Главным условием является то, что на бруске не должно быть никаких заломов и сколов. В качестве тренировочного объекта можно первое время использовать не очень твердый брусок или приобрести двухсторонний точильный камешек с разной зернистостью. Можно также купить сразу два бруска различной твердости, со временем пополняя свой арсенал новыми «помощниками». Для доведения до бритвенной остроты лезвий ножей и ножниц в хозяйственном магазине можно купить шлифовальную пасту ГОИ.

Что касается заточки затупившихся ножниц, которыми постоянно пользуются парикмахеры, косметологи и портные, то здесь необходим совсем другой подход. Чтобы правильно наточить ножницы, необходимо использовать специальный станок, обратившись к специалисту в этой области. Иначе есть определенный риск испортить инвентарь.

На различных форумах можно встретить большое количество вопросов, ответ на которые люди хотели бы получить. Многих интересует, как и чем можно наточить ножницы в домашних условиях, чтобы не обращаться за помощью к мастеру. Полезных советов и различных лайфхаков также во Всемирной паутине огромное количество. В сети Интернет люди делятся своим опытом и предлагают использовать самые различные инструменты и приспособления, которые наверняка найдутся дома. Ими могут быть как швейная игла, так и обыкновенный стакан из стекла или наждачная бумага.

Народные способы будут эффективны лишь некоторое время, а в отдельных случаях инструмент можно испортить и полностью затупить. Все потому, что у многих разновидностей ножниц лезвия должны затачиваться под необходимым углом и одинаково по всей длине лезвия. Если допустить малейшую оплошность, то в результате неправильной заточки один из краев плоскости станет прерывисто резать волосы или ткань, а затем быстро затупляться. В дальнейшем пользоваться такими тупыми ножницами будет очень сложно.

Более подробную информацию о том, какими способами можно наточить нож и ножницы самостоятельно, можно прочитать в следующем разделе.

Основные правила заточки ножей и ножниц

Чтобы хорошо наточить ножи или ножницы самостоятельно, необходимо ознакомиться с некоторыми правилами. От качественной заточки зависит очень многое. Для достижения поставленной цели необходимо запастись специальными приспособлениями, а также терпением.

Опытные повара и домохозяйки знают, как порой сложно пользоваться не наточенным ножом. Приготовление пищи становится похожим на муку. Согласитесь, гораздо удобнее и приятнее резать продукты острым лезвием ножа.

Главным условием правильной заточки ножей и ножниц является то, что прежде всего необходимо стачивать металл с лезвия в таком количестве, чтобы режущая часть опять заострилась. Стоит начинать процесс, пользуясь сначала крупнозернистым абразивом, а заканчивая мелким зерном, но не наоборот.

Прежде всего необходимо выбрать наиболее удобный угол наклона, а затем держать его по всей кромке в момент трения о брусок. Нужно двигаться очень плавно, без применения силы. Брусок или точильный камень необходимо увлажнять водой либо приготовить мыльный раствор.

Когда стоит смачивать водой брусок:

1. Перед этапом затачивания. Увлажнять камень для затачивания ножей стоит для того, чтобы добиться эффективного скольжения лезвия. Также окунать в воду брусок стоит потому, чтобы остатки металлической пыли не заполняли поры камня.
2. Во время процесса. На данном этапе стоит увлажнять брусок жидкостью для того, чтобы удалить возникшую смесь.
3. По завершении работ. В самом конце необходимо окунуть камень в жидкость, чтобы как следует его очистить.

Если вы будете впервые самостоятельно точить нож или ножницы при помощи бруска, то вначале потренируйтесь на том изделии, которое повредить не жалко. Без определенного опыта и знаний не стоит пытаться наточить керамический нож, так как стоит он недешево, а вам наверняка будет жаль полюбившуюся новинку. Получив немного теоретической информации, перейдем к практической части.

С чего стоит начинать заточку:

1. Ополоснуть брусок водой и провести по нему мочалкой, на которую нужно предварительно капнуть немного жидкого средства для посуды.
2. Сесть поудобнее и разместить точильный брусок на деревянной доске. Если не нашлось подходящей, можно воспользоваться старой разделочной или подложить под низ плотное полотенце или одеяло. Желательно устанавливать брусок так, чтобы он располагался по отношению к руке комфортно. Некоторые предпочитают размещать точильный камень под прямым углом, а иные ставят брусок, выбрав радиус наклона около 45°. Каким методом воспользоваться, вы поймете в процессе работы.
3. Стоит выбрать оптимальный угол заточки, а затем сохранять ту же позицию и держать нож в том же положении. Чем ниже угол наклона, тем сильнее вы наточите инвентарь, а чем выше, тем длительнее режущая кромка будет сохранять остроту. Как правило, разделочные ножи для овощей и хлеба затачивают под наклоном 40-45°. Для филейного ножа, которым режут рыбу, птицу и мясо, оптимальным будет угол заточки 30-40°. Необходимый радиус нужно поделить на 2, чтобы получить нужный угол между режущей кромкой и наружной частью точильного камня. Чтобы получился радиус наклона 45°, стоит обе стороны наточить под углом 22,5° к наружной поверхности бруска. Нужно стараться все время держать выбранный угол наклона, не меняя его до самого завершения процесса.
4. Поставить нож в такое положение, чтобы верхняя рукоять находилась у нижнего края бруска. Затем необходимо в одной руке держать рукоятку, а во второй – режущую кромку. Далее нужно выполнять скользящие движения по точильному камню по направлению от себя, двигаясь вперед-назад. Необходимо следить за тем, чтобы лезвие, скользящее по бруску, постоянно находилось перпендикулярно движению. На изгибах режущей кромки стоит немножко приподнимать рукоять, чтобы соблюдать необходимый радиус наклона. Слишком сильно надавливать на лезвие не стоит, однако и очень слабо точить нож будет неправильно. В среднем необходимо выполнить около 45-50 движений в обе стороны, пройдясь по всей длине лезвия. На нем должны образоваться заусенцы. Обнаружить подобные граты можно следующим образом. Если излишки металла с одной стороны истерлись, то необходимо переворачивать нож на другую сторону, повторив те же действия. Обнаружить заусенец несложно. Его можно увидеть невооруженным глазом. На ощупь определить негладкость также довольно легко − стоит только провести пальцами по краю лезвия. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы не порезать руку. Периодически с лезвия необходимо смывать появляющийся налет жидкостью или мыльным раствором.
5. Далее нужно заняться доводкой. Для этих целей необходимо сменить точильный брусок на мелкозернистый, который в 2 раза меньше первоначального. Можно воспользоваться мусатом, который прилагается к некоторым наборам кухонных ножей. Состоит он из стального стержня овальной или круглой формы, на котором по всей длине нанесены продольные насечки. Он поможет только для сохранения остроты на какое-то время, но использовать мусат для заточки ножей и ножниц не стоит. Им рекомендуется пользоваться вначале и по окончании процесса.
6. Если вам необходима бритвенная острота лезвия, то возьмите старый кожаный пояс, а затем смажьте его полировальной пастой ГОИ или другой аналогичной, например Dialux. После этого стоит совершать практически те же самые действия, как описано выше, только вместо бруска необходимо использовать ремень. Только на этот раз стоит начинать движения в направлении от лезвия.
7. Чтобы можно было проверить эффективность качества заточки, можно провести несколько тестовых надрезов. Можно попробовать разрезать какие-нибудь овощи или фрукты (помидор или апельсин), а также разделить на две части лист бумаги. Если вам не жалко волосок на голове или руке, то можно срезать его, проверив качество заточки.

Когда работа была сделана правильно, очень острый нож способен с легкостью резать волосы. Для менее дорогих моделей ножей, которым не требуется такого ювелирного затачивания, вполне достаточно обычной заточки на точильном камне.

Основной причиной, из-за чего тупятся ножницы, является ослабевание крепежной оси, на которой они держатся. Многие с детства наверняка помнят загадку про ножницы, где говорится про два конца, два кольца, а посредине гвоздик. Так вот, именно тот самый гвоздик либо гайку или винтик необходимо немного затянуть при помощи отвертки или ножа. Иногда достаточно этих несложных манипуляций, чтобы ножницы для стрижки волос или разрезания материи снова безотказно работали, не доставляя дискомфорта клиентам или портнихе.

В случае соединения ножей на ножницах заклепкой решить проблему будет немного сложнее. Поскольку данные соединения обычно состоят из головок и заклепочной части, с ними придется немного повозиться. Необходимо положить заклепку на какой-то металлический предмет, который будет выполнять функцию наковальни. Заднюю сторону крепежной части нужно расплющить гвоздем или любым другим подходящим инструментом. Сами ножницы должны быть раскрыты. В таком виде режущее изделие необходимо держать для того, чтобы можно было контролировать его затяжку и не зажать заклепку больше, чем необходимо.

С трудом открывающимся ножницам необходимо немного помочь. Для этого нужно произвести небольшую смазку крепежной заклепки специальным машинным маслом, предназначенным для швейных машинок. Наносить его стоит на осевую часть, капнув всего 1-2 капли машинной смазки. Этого «вливания» вполне бывает достаточно для того, чтобы ножницами можно было пользоваться так же, как и ранее.

После данной процедуры необходимо сомкнуть два ножа, а затем посмотреть, как соединились их концы. В случае неполного соприкосновения можно слегка подточить напильником стопор.

Перед тем как приступить к процессу, не забывайте о том, что не стоит менять угол промышленной заточки ножниц. Необходимо выполнять затачивающие действия, начиная от себя, а затем двигаясь от кончика к кольцу. Если выполнять движения в обратную сторону, то можно безвозвратно затупить инструментарий.

Далее необходимо раскрыть ножницы и пройтись по ним напильником или точильным камнем для затачивания ножей. Следует какое-то время потереть любым из приспособлений ножи, двигаясь от кончиков к кольцам. Следует держать ножницы под определенным радиусом, направив концы вверх. Если все сделать правильно, то на лезвиях должны остаться полосы в 1 миллиметр толщиной. При этом не стоит нарушать промышленный угол затачивания, который составляет 65-75⁰. После данной процедуры не потребуется дополнительная обработка при помощи наждачной бумаги.

Чтобы убедиться в том, что ножницы заточены как следует, необходимо подвесить лоскут неплотной материи, а затем попытаться его разрезать. Судить о качественном затачивании можно лишь при ровно отрезанной части ткани и беспрепятственном скольжении ножниц по ткани.

Тому, кто не желает постоянно проводить подобные манипуляции, связанные с заточкой лезвия ножа или ножниц, можно воспользоваться специальной электрической точилкой. Также хорошо зарекомендовала себя роликовая ножеточка или заточная система, которая поможет хорошо и быстро заострить затупившиеся ножи или ножницы.

Однако не стоит забывать о том, что даже очень дорогие модели приспособлений могут снять с лезвия большое количество металла. В результате такого нерационального способа заточки ножи могут прослужить гораздо меньше предполагаемого срока. К тому же стоимость электрического прибора не всем по карману.

Если данной информации вам оказалось мало, вы можете посмотреть видео, в котором доступно и наглядно рассказано, как наточить нож в домашних условиях.

Что может понадобиться?

Если вы не хотите вручную точить ножи или ножницы, то вам может понадобиться специальный инвентарь, без которого никак не обойтись в этом деле.

Какими приспособлениями можно воспользоваться:

Перечисленные методы заточки ножей и ножниц своими руками довольно простые. Воспользоваться некоторыми из них под силу даже неопытной хозяйке. А уж знающему мужчине не составит большого труда наточить инструментарий самому, не обращаясь к услугам профессионалов.

Видео