Хранение продуктов в холодильнике

Хранение продуктов в холодильнике – это та тема, к которой нельзя относиться с пренебрежением. Изначально холодильник задумывался не просто как коробка, в которой всегда холодно и куда можно бездумно выкладывать еду и продукты.

Каждый отдельный участок этой бытовой техники имеет свой температурный режим и задуман для хранения определенных типов продуктов. Более того, если хранить еду в холодильнике неправильно, она быстрее потеряет свежесть и качество, приобретет неприятный запах. В статье мы разберемся, как и куда нужно правильно выкладывать разные типы готовой еды и сырых продуктов в соответствии с нормами СанПиНа.

Заранее хотелось бы рассказать, что хранение продуктов в холодильнике бывает двух видов:

1. Краткосрочное – не дольше двух недель. Продукты в нулевой камере холодильника предназначены для приготовления еды на каждый день. Пища при таком хранении сохраняет все свои вкусовые качества.
2. Долгосрочное – от нескольких недель до нескольких месяцем. Под данным видом хранения продуктов подразумевается использование морозильной камеры. В морозилку выкладывают продукты, которые требуют глубокой заморозки и продолжительной сохранности. Чаще всего после такой заморозки еда теряет часть вкусовых качеств.

Мы подробно разберем, какие продукты можно хранить в той или иной секции холодильника дома.

Правила расположения продуктов в холодильнике

Правила расположения продуктов в холодильнике напрямую связаны с температурными режимами в разных участках бытовой техники. Несмотря на то что конструкции у современных холодильников разные, к ним применимы общие правила, о которых мы расскажем более подробно.

Полки

Полки холодильника имеют разный размер, высоту и температуру. Каждая из полок предназначена для хранения определенного типа еды и продуктов. Правила расположения таковы:

1. Верхняя полка имеет температурные рамки от 7 до 9 градусов выше нуля. На этой полке рекомендуется располагать всю кисломолочную продукцию, начиная от молока и заканчивая йогуртами, а также приготовленную еду.
2. Температура на средней полке варьируется от 3 до 5 градусов выше нуля. Такой температурный режим оптимален для хранения яиц, сырных и колбасных изделий, на этой поле также часто хранят готовую еду.
3. Нижняя полка имеет самую минимальную температуру в холодильнике – 2 градуса выше нуля. Данный участок бытовой техники предназначен для хранения охлажденного мяса и рыбы. Важно! Не стоит выкладывать на эту полку замороженные продукты, иначе вы рискуете испортить бытовую технику.
4. Контейнеры для овощей, фруктов и зелени расположены в самом низу, температура на этом участке варьируется от 8 до 10 градусов выше нуля.

Не стоит хранить в холодильнике такие овощи, как картофель, репчатый лук, чеснок и помидоры. Также стоит отказаться от хранения в условиях данной бытовой техники бананов и цитрусовых. Это связано не только с тем, что вышеописанные продукты плохо переносят содержание в условиях холодильника, но также с тем, что несоблюдение данной рекомендации приведет к сокращению срока службы бытового прибора.

Дверца

Дверца холодильника – также очень важный атрибут кухонной бытовой техники. Этот элемент холодильника также имеет свое разделение на полки, но оно скорее функциональное, нежели обязательное. Как правило, на дверце холодильника не хранят скоропортящиеся продукты, так как температура в этом отсеке выше 10 градусов.

В некоторых конструкциях предусмотрен специальный отдел для хранения масла и маргарина, но, если таковой есть, он оборудован дополнительной защитой.

На дверце холодильника располагают различные банки с консервациями, а также напитки, соки и другие жидкости. В таблице на фото ниже вы можете наблюдать правильное расположение продуктов в холодильнике во всех отсеках.

Морозильная камера

Морозильная камера предназначена для длительного хранения продуктов или для замораживания еды, которой это необходимо. Чаще всего в этом отсеке холодильника хранят:

• замороженное мясо и рыбу;
• приготовленные или купленные полуфабрикаты (пельмени, вареники и т. п.);
• замороженные для сохранности овощи, фрукты и зелень (как правило, в виде заготовок на зиму);
• мороженое и другие замороженные десерты.

При хранении продуктов в морозильной камере следует помнить, что часть своих вкусовых, ароматических и полезных качеств замороженная еда теряет.

Сроки хранения

Сроки хранения у большинства продуктов различны. Очень важно знать, что и сколько можно хранить в холодильнике. Возьмите на заметку следующий перечень соответствий:

• приготовленная в домашних условиях или купленная готовая еда не должна храниться дольше 5 дней;
• срок хранения правильно упакованной зелени в нужном отсеке также не больше 5 дней;
• свежие грибы можно хранить в отсеках для овощей, но не дольше 4 дней;
• яйца сохраняют свою свежесть в холодильнике в течение двух недель;
• срок хранения сыра зависит от его сорта, а также от правильного расположения и упаковки, обычно этот молочный продукт сохраняет свою свежесть в холодильнике от двух до трех недель;
• охлажденное свежее мясо можно хранить не больше четырех дней;
• свежая рыба и другие морепродукты не должны храниться в нулевой камере холодильника дольше двух дней;
• овощи и фрукты не стоит хранить в холодильнике дольше 3-4 дней.

Очень важно также знать, как нужно упаковывать те или иные пищевые продукты для хранения в условиях холодильника. Например, перед выкладыванием зелени в холодильник ни в коем случае нельзя ее промывать, лучше просто завернуть в плотный бумажный пакет: так листья салата, петрушка и укроп, а также другая зелень дольше сохранят свою свежесть. Это же касается сыра, колбасных изделий и масла – данные продукты лучше сохраняются, если их завернуть в фольгу или пергаментную бумагу. Для хранения большинства мольной продукции подходит стеклянная тара. Мясо, а также рыбу и морепродукты хранят в полиэтилене.

Помимо правильной упаковки, также очень важно знать, какие продукты нельзя хранить вместе:

• копченую мясную продукцию рекомендуется держать как можно дальше от сырных изделий.
• колбаса – не самый лучший сосед для овощей и фруктов.
• фрукты плохо переносят соседство с рыбными продуктами, а также с овощами;
• готовую еду не стоит хранить рядом с сырыми продуктами.

В основном эти правила связаны с тем, что каждый пищевой продукт имеет определенный запах. В условиях замкнутого пространства в холодильнике эти запахи непременно будут смешиваться, что испортит не только непосредственно еду, но также бытовой прибор.

Полезные советы

Кроме описанной выше информации, хотелось бы поделиться еще парочкой полезных советов, которые помогут сохранить еду и продлить срок службы холодильника.

1. Не стоит хранить в холодильнике готовую еду, будь то супы, салаты или каши в кастрюлях и тазиках. Постарайтесь переложить продукты питания в подходящие пластмассовые или стеклянные контейнеры, которые плотно и герметично закрываются.
2. Поддерживайте чистоту в холодильнике. Под этим подразумевается профилактическая уборка, в процессе которой необходимо полностью освобождать бытовую технику от еды и продуктов. Следите за тем, чтобы внутри холодильника не поселился неприятный аромат, избавиться от которого может быть непросто.
3. Приобретите и выложите на дно контейнеров для овощей и фруктов специальные силиконовые антибактериальные коврики, которые поспособствуют улучшению вентиляции внутри холодильника.
4. Не стоит загромождать холодильник банками с различной консервацией, ведь это может привести к поломке бытовой техники. Вообще, не стоит допускать полного заполнения пространства в нулевой камере холодильника, ведь это нарушит циркуляцию воздуха и приведет к порче продуктов питания.
5. В современных холодильниках есть так называемая зона свежести, температура в которой варьируется от – 1 до + 1 градуса. В такой зоне лучше всего хранить наиболее скоропортящиеся продукты.
6. Если вы замораживаете различные ягоды и зелень, а затем храните данные продукты в морозильной камере, обязательно делайте пометки на упаковке с названиями продуктов.
7. Ни в коем случае не выставляйте в холодильник горячую или теплую еду. Обязательно дождитесь полного остывания блюда, а затем перекладывайте его в холодильник.
8. Также не стоит хранить в холодильнике хлеб и хлебобулочные изделия.

Придерживаясь простых правил и советов, описанных выше, можно не только сохранить продукты разных типов правильно и в соответствии с требованиями СанПиНа, но также продлить срок службы такого дорогостоящего бытового прибора, как холодильник.