Почему важно уделять внимание дезинфекции столешниц
Столешница – это важнейшая поверхность на кухне (или другой зоне приготовления пищи). С ней постоянно соприкасаемся и мы, и все наши продукты. Поэтому поддержание ее в идеальном состоянии и чистоте – залог безопасного и здорового питания.
Это может быть даже столешница с камня – такие не скоро подвергаются появлению царапин от вилок и ножей, но и на них могут поселиться нежелательные «гости». Деревянные столешницы, стеклянные, столешницы с ламинита или столешницы с плитки – все варианты не перечесть. Уход за столешницей каждого вида будет специальным, но есть базовые простые правила, которые всегда надо соблюдать.
Вы, наверняка, читали, что кухня может быть самой грязной комнатой в доме. Это не должно быть большим сюрпризом, но должно настораживать. Необходимо быть всегда начеку. Вы непосредственно используете столешницу для приготовления пищи, а там, где есть еда, есть и бактерии. Пища не обязательно должна быть испорченной, гнилой, чтобы стать питательной средой для бактерий.
Держите под рукой средства для чистки
Центры по контролю и профилактике заболеваний США рекомендуют теплую мыльную воду для мытья столешниц и других кухонных поверхностей до и после приготовления пищи. Но это чистящая, а не дезинфицирующая мера.
Вредные микробы, такие как сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк, могут выживать на поверхностях часами и даже днями. Иногда дезинфекция поверхностей является более эффективным вариантом, чем просто их чистка. Для выполнения дезинфекционных работ, таких как уборка мест, где обрабатывалось сырое мясо, рекомендуется использовать специальный дезинфицирующий препарат, предназначенный для использования на столешницах, или слабый раствор для отбеливания, который вы можете приготовить самостоятельно.
Отбеливатель – это проверенный временем и доступный подход к дезинфекции поверхностей на вашей кухне.
Вот краткое руководство по дезинфекции с помощью отбеливателя: очистите столешницу теплой мыльной водой, а затем снова обработайте их раствором домашнего отбеливателя 1/4 чашки (от 5 до 6 процентов) и 2 1/4 чашки воды. Дайте обработанным поверхностям высохнуть на воздухе.
Если вы решили использовать подготовленное дезинфицирующее средство, внимательно прочитайте и следуйте инструкциям. Большинство из них требуют промывки чистой водой для удаления химических остатков после нанесения на зоны приготовления пищи.
Обратите внимание: дезинфицирующие средства никогда не должны распыляться на пищевые продукты или рядом с ними.
Продезинфицируйте ваши губки
Вы можете чистить столешницы, используя посуду, бумажное полотенце или губку. Если снова и снова используете одни и те же чистящие приспособления, они становятся потенциальными фермами для размножения бактерий, плесени.
Губки имеют худшую репутацию, а кухонные принадлежности идут на втором месте.
Не нужно прекращать использовать эти удобные и часто экономически эффективные средства. Просто обязательно чистите их после каждого использования, тщательно высушивайте их между использованиями и заменяйте их каждые пару недель. Лучший способ чистки губок – убирать их в микроволновой печи. Этим простым методом уничтожите 99,9 % бактерий. Намочите губку и держите ее в микроволновой печи в течение двух с половиной минут. Губка будет горячей, поэтому дайте ей остыть пару минут, прежде чем использовать ее. Также можете дезинфицировать губки и посуду с помощью дезинфицирующего средства или раствора для отбеливания, о котором пойдет речь далее.
Рассмотрим органический подход
Для некоторых людей идея использования агрессивных химикатов для очистки кухни просто неприемлема. К тому же, химические вещества могут быть токсичными при неправильном использовании – если не следовать инструкциям. Они также могут быть вредными для окружающей среды. Еще они часто достаточно дорогие. В случае отбеливателя, даже если он считается естественным, он все еще является сильным химическим веществом. На самом деле, уже пары от неразбавленного отбеливателя могут вызвать проблемы. Важно принять во внимание, что отбеливатель при неаккуратном использовании может испортить одежду, ковровые покрытия и другой текстиль.
Есть дезинфицирующее средство, которое немного удобнее для использования, экологичнее, чем отбеливатель (или многие дезинфицирующие средства на рынке). Сьюзен Самнер, автор книги «Зеленая уборка», предложила дезинфицировать столешницы и другие кухонные поверхности уксусом и перекисью водорода. Уже по отдельности эти ингредиенты хороши для уничтожения микробов. Вместе они супер эффективны.
Это процесс, состоящий из двух частей:
- Поместите содержимое бутылки с перекисью водорода (3%) в темную бутылку с распылителем. Свет уничтожит перекись, поэтому контейнер должен быть непрозрачным.
- Наполните вторую бутылку с распылителем белым уксусом.
- Помойте столешницы с мылом и водой, как обычно.
- Теперь опрыскайте их уксусом и немедленно добавьте перекись.
- Вот и все. Вам даже не нужно полоскать. Запах уксуса исчезнет сам по себе через несколько минут.
Обратите внимание! Не объединяйте уксус и перекись водорода в одной бутылке с распылителем. Уксус преобразует перекись в чистую воду, прежде чем он сможет выполнить свою работу. Соответствуйте инструкции, и этот дуэт защитит дом от микробов, оставив рабочие поверхности чистыми и безопасными для дальнейшего использования.
Убирайте разливы немедленно
Эта небольшая лужа на вашей столешнице выглядит безвредной, но чем дольше она задерживается, тем опаснее становится.
Быстрое смахивание бумажным полотенцем эффективно сразу, а если подождете некоторое время – даже теплая вода и мыло не справятся полностью, хотя это и улучшит ситуацию.
Одним из секретов контроля появления бактерий является профилактика – устранение разливов, как только они происходят.
Существует фундаментальная разница между очисткой и дезинфекцией поверхностей. Очистка удаляет грязь, грязь, жир и некоторые бактерии. Дезинфекция убивает все бактерии при контакте. Если не уберете вовремя остатки пищи на вашей столешнице, потенциально будет больше бактерий, чем может справиться простая очистки. Не затягивайте. Устраните разливы, лишнюю влагу, остатки продуктов сразу, чтоб делать меньше дезинфекции на регулярной основе. Это как с муравьями на кухне – надо избавляться, пока их только несколько «разведчиков», и тогда вторжение муравьев не случится.
Важно чистить столешницы до и после приготовления пищи, но важно также регулярно мыть руки во время приготовления пищи. Помойте и потрите в течение 20 секунд. Делайте это перед приготовлением еды, после работы с сырыми мясными продуктами и после приготовления пищи.
